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フィッシュバーガー専門店『SALUSALU』

2017年12月、大阪の肥後橋駅近くに素敵なお店がオープンした。

 

フィッシュバーガー専門店「SALUSALU」

 

ヘルシーを求めて訪れたお店でまさかの展開!!!

 

 

某企業でOLをしている私は、毎日朝から晩まで顧客のクレーム対応に追われ、ようやく取れるランチタイムはいつも14:00頃。

 

できるだけヘルシーなランチを食べていたい!・・

とそれなりに気を付けていたものの、結局はコンビニのお弁当や近くの牛丼屋さん、ファーストフードでテイクアウト。

 

ちょっとした罪悪感に駆られながら、手早く食事を済ませ、また業務に戻る・・・

 

そんな中、最近女子社員の間で噂になっていたフィッシュバーガー専門店「SALUSALU」に行くこととなった。

 

フィッシュバーガー専門店としては関西初だそうで、とても楽しみだ。

 

『気軽に健康的なランチを食べたい!』

『でも少しの休憩時間だってオシャレな空間に身を置きたい!』

『私にぴったりのお店やん?!』

 

と、ワクワクしながらお財布片手にオフィスを出る。

 

肥後橋の駅から徒歩約3分。路面に置かれた看板を見つけ、中へ。

 

「いらっしゃいませっ」

 

 

 

 

 

 

「わかわいい

思わず言ってしまった。

 

店内は明るく清潔感があり、キッチン側の壁はやさしいグリーン色、ナチュラルなテイストのカフェといった内装で、壁にはドライフラワーなどのお花の演出。

照明もお洒落で落ち着きがある。

 

カップル・学生や主婦のグループ・お昼休憩のサラリーマン・女性のおひとり様。

そこにはランチをしながら話に花を咲かせている人達がいる。

 

お店の奥では背の高い男性が調理をしている。店長さんのようだが、もはや私には俳優の竹内○真にしか見えない。かなりのさわやかイケメンだ。

 

それと20代前半だろうか・・とにかく美人で笑顔の素敵なウェイトレスさんに席へ案内された。

木のチェアに座りメニューを覗くと・・・・

 

「わぁ♥♥

 

そう、そこには噂のフィッシュバーガー4品が!!!

 

 

 

カニクリームコロッケバーガーセット・・・カニたっぷりのクリーミーなコロッケとデミグラスソースの絶妙なバランス

 

 

 

シュリンプスパイシーバーガーセット・・・エビとイカのパテ。エビの食感がプリプリ。トマトソースはピリ辛でスパイシーなおしゃれな大人味。

 

 

 

SALUSALUフィッシュバーガーセット・・・昆布だしでマリネした白身魚は旨みもたっぷり。食感はふっくらしていて、お野菜ともよく合う。

 

 

 

サーモングリルバーガーセット・・・バジルのソースに良く合うグリルサーモンと竹炭の黒いバンズが絶妙な味わい。

 

 

【2018年1月より3000個売れるまで100円引き!というプロジェクトをやっている模様。2月6日現在で600個を売上げ済】

 

とにかくどれをとっても、ヘルシーが満載で見た目も良い!

 

とりあえず、インパクトのある黒いバンズのサーモングリルバーガーを注文してみた。

 

お料理を待っている間に他のドリンクメニューにも目を通すと、そこにはソフトドリンクだけではなく、オーガニックワインや自家製のシロップを使用したジュースやカクテルが。

 

これもまた目にも楽しい。

 

 

 

左から→ベリーベリー、ジンジャー、ハーブライム、シトラス

 

 

「そうそう、こういうお店探してたんだよね~!ありがたい!」

 

・・そうこうしているうちにお料理が運ばれて来る。

 

「おおおおお。美味しそう!意外とボリュームもあるんじゃない?!」

 

なんて思いながら、インスタ用の写真を撮るのも忘れて早速頂いてみる。。

 

竹炭を練りこまれたバンズはほのかに甘く、しっかり旨みが閉じ込められたサーモンはふっくらジューシー。

 

こだわりのバジル風味のソースと野菜とサーモンの最高のコラボ。

 

人参やオニオンスライス、レタスの色合いも目を楽しませてくれる。

 

本当に美味しい。

 

 

かわいくコロっとした付け合わせのポテトも、甘みがあってとてもいい。

ボリュームもあるので男性にも喜ばれそうなフィッシュバーガーだ。

 

 

食後にはおすすめのデザートのティラミスを注文。

クリームはしっとり、そこに空気感が相まって口当たりが心地よい。

 

ココアパウダーとの相性もビター&スウィートでいうことなし。

 

下地のビスケットもサックサックでこれまたベストマッチ。

 

サイズ感もよく、テイクアウトで差し入れなんかにも喜ばれそう。

 

 

 

 

後で同僚に聞いた話では、オーナーは元OLの女性で、

『頑張って働いている方達にヘルシーな昼食を届けたい』

『健康的でおしゃれなバーガーを、気軽にテイクアウトして欲しい』

『ワクワクするようなランチを』

そんな思いでお店を開いたそう。

 

 

もちろん味も本格的。

主となるお魚は、コラボしているシェフが厳選したもの。

 

季節の白身魚は、市場でその時の「いいもの」を仕入れている。

 

ワインソムリエの資格も持っているというシェフ。

お店にはBIOワインが並べられている。

 

バンズは信頼しているパン屋さんにオーダーして作ってもらっているという。

 

噂では、可愛い色のバンズのフィッシュバーガーも考案中だとか。

 

代り映えのしない毎日の中で、楽しみがひとつ増えた気分に。

 

 

ほんの1時間ほど前、疲れ切って来店した私は、気がつけば幸せな気分で食事を終えていた。

 

『よーし!次回はカニクリームコロッケバーガーを注文しようっ!(実はすごく気になっている。)』

 

そんなことを思いながらお会計をしていると、ふとショップカードが目に入る。

 

『????Bar?夜もやってる・・!』

『シーフードのお料理とBIOワイン??』

『会員制の事前予約制なら女性ひとりでも安心して利用できそうだし、夜にも行ってみよう!』

 

と、店を後にした。

 

 

それから数日が過ぎた頃、事前予約制BarタイムのSALUSALU に行ってみた。

 

遅い時間にも限らず女性も多く、期待を裏切らないゆったりした雰囲気の店内。

 

例のごとく、疲れていた私を癒してくれる柔らかい照明。

 

カウンター席に案内される。

 

『さて、何を飲もうかな。』

 

ドリンクはビールやワイン、シャンパン、カクテルにソフトドリンク。

 

お料理は、夜もシーフードがメインの「バル」のようなメニューとなっている。

ライスコロッケなどの一品もオススメらしい。

 

 

 

 

ゆったりとバータイムを過ごしていると、ふとこんなことを思い出した。

 

『そういえばわたし、癒しの仕事をしたかったんだ・・人を癒す仕事・・』

 

・・・・

 

それから何度かお店に行ったある夜のこと。

隣に座っていた女性から、2Fにあるコワーキングスペースについて教えてもらった。

 

彼女はフリーのライターで、そこを拠点に仕事をしているという。

 

 

2Fと3Fは、「SALUSALU」のオーナーが手掛けている施設で、様々なイベントが催されたり、起業関係のセミナーなども行っているとのこと。

 

↑ROUGH LABO肥後橋 2F

 

↑ROUGH LABO肥後橋 3F

 

【頑張っている人を応援したい】

 

そんなオーナーの思いが伝わるお店

「SALUSALU」

 

 

 

左から→スタッフ/せいこさん、店長/のびろんさん、オーナー/山本 宝さん

 

 

私の中で新しい何かが動き出すような気がした。

 

 

 

 

追記:

現在クラウドファンディングを実施中!

 

軌道に乗るまでの運営費・内装をより良くする為の資金として皆様にご支援をお願いしております。

1000円からご支援をして頂けますので、是非よろしくお願いします♪

 

ご支援頂ける方はこちらまで↓

https://congrant.com/project/roughlabo/183

 

 

 

 

 

 

取材・文 / 吉田 実奈穂

写真         / 細川 俊介


フィッシュバーガー専門店『SALUSALU』

【 住所 】
〒550-0002
大阪市西区江戸堀1丁目19−23NAGASAKIビル105
四ツ橋線 肥後橋駅8番出口より徒歩2分
【 電話番号 】
06-7777-2418
【 URL 】
SALUSALU ホームページはこちら
SALUSALU インスタグラムはこちら
株式会社ROUGH LABO ホームページはこちら
ROUGH LABO Facebookページはこちら
【 営業時間 】
LUNCH 11:00〜15:00 BAR 18:00〜25:00
【 定休日 】
日、祝日

フィッシュバーガー専門店『SALUSALU』 フォトギャラリー

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